Opskrift på entrecote med røget chipotle-fyld

Instruktioner

1. Trin 1

   Læg din foretrukne træflis i vand. Vi går ind for flis af kirsebærtræ, men denne opskrift på entrecote lader dig træffe dit eget valg.

2. Trin 2

   Skær jalapeños i skiver, og fjern frøene og den hvide membran. Brug et øjeblik på at vaske hænder bagefter.

3. Trin 3

   Skær cheddarosten i 6 skiver. Form dem, så de passer til længden og tykkelsen af din bøf.

4. Trin 4

   Skær en lomme i dine entrecotes, lidt som en konvolut.

5. Trin 5

   Fyld bøfferne med en gavmild mængde Bull's-Eye Smokey Chipotle BBQ Sauce, skiver af jalapeños og cheddar.

6. Trin 6

   Luk åbningerne med et træspyd. Alle dine anstrengelser skal jo nødig gå til spilde, ved at alt fyldet løber ud over hele grillen.

7. Trin 7

   Pensl alle bøfferne på overfladen med røget hvidløgspuré, og krydr med salt og peber. Lad kødet trække i mindst en time. Lad aromaerne få tid til at udvikle sig, så du får kvarterets bedste entrecote på grill.

8. Trin 8

   Opvarm grillen til 200°C.

9. Trin 9

   Når du er klar til at grille, smider du træflis på kullene.

10. Trin 10

    Grill entrecote-bøfferne i 3 minutter på hver side, eller tilpas stegetiden efter dine egne ønsker. Lad dem hvile i sølvpapir eller bagepapir i 3 minutter.