Opskrift på entrecote med røget chipotle-fyld

Læg din foretrukne træflis i vand. Vi går ind for flis af kirsebærtræ, men denne opskrift på entrecote lader dig træffe dit eget valg.

Skær jalapeños i skiver, og fjern frøene og den hvide membran. Brug et øjeblik på at vaske hænder bagefter.

Skær cheddarosten i 6 skiver. Form dem, så de passer til længden og tykkelsen af din bøf.

Skær en lomme i dine entrecotes, lidt som en konvolut.

Fyld bøfferne med en gavmild mængde Bull's-Eye Smokey Chipotle BBQ Sauce, skiver af jalapeños og cheddar.

Luk åbningerne med et træspyd. Alle dine anstrengelser skal jo nødig gå til spilde, ved at alt fyldet løber ud over hele grillen.

Pensl alle bøfferne på overfladen med røget hvidløgspuré, og krydr med salt og peber. Lad kødet trække i mindst en time. Lad aromaerne få tid til at udvikle sig, så du får kvarterets bedste entrecote på grill.

Opvarm grillen til 200°C.

Når du er klar til at grille, smider du træflis på kullene.

Grill entrecote-bøfferne i 3 minutter på hver side, eller tilpas stegetiden efter dine egne ønsker. Lad dem hvile i sølvpapir eller bagepapir i 3 minutter.