Morue poêlée au miel et à l’échalote avec bol de faro à l’orange et au curcuma

Faire mariner les filets de morue dans la vinaigrette et marinade Miel et échalotes pendant 20 minutes.

Porter l’eau à ébullition, saler et ajouter le faro. Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le faro soit al dente. Égoutter et étaler le faro sur une assiette et l’arroser avec la vinaigrette/marinade Graines de pavot, orange et curcuma pour lui donner de la saveur et l’empêcher de coller.

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile végétale. Retirer la morue de la marinade, éponger la surface et assaisonner. Faire cuire chaque côté pendant environ 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer la morue de la poêle et la garder au chaud.

Faire chauffer la poêle à feu moyen avec un autre filet d’huile. Faire sauter les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Incorporer le vinaigre et le sucre, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le vinaigre s’évapore.

Dans une autre poêle, chauffer l’huile de noix de coco et faire sauter doucement le chou frisé jusqu’à ce qu’il soit tendre. Mélanger le chou frisé au faro.

Servir le faro garni de zeste d’orange et garni de morue et d’échalotes sautées, arrosé de vinaigrette et marinade Miel et échalotes.