Une tranche d’histoire
Ne pas gaspiller
Dans les années 1900, le fromage était encore transporté dans des chariots tirés par des chevaux et coupé en morceaux pour chaque client à partir de roues ou de blocs géants. Le fromage s’émiettait en morceaux et, combiné à sa courte durée de conservation, entraînait des tonnes (littéralement!) de déchets – jusqu’à ce qu’un homme crée une nouvelle façon de savourer le fromage avec moins de dégâts et plus de fonte!
Rencontrez Norman Kraft
En 1935, le frère cadet de J.L. . Kraft a commencé à expérimenter une nouvelle méthode de fabrication du fromage. En versant du fromage liquide chaud sur une table froide en acier inoxydable et en le coupant, il a créé la toute première « tranche » de fromage. Lorsque Norman a demandé à ses employés de jeter un coup d’œil à ses nouvelles tranches de fromage, ils ont été quelque peu déconcertés et ont répondu : « Vous voulez dire du fromage en tranches? » Norman a répondu stoïquement : « Tranches de fromage – grande différence »
La guerre, l’ingéniosité et les projets d’avenir
De 1942 à 1945, Kraft a cessé de produire du fromage afin de pouvoir concentrer tous ses efforts sur la production de beurre à tartiner et de fromage en conserve pour les forces armées engagées dans la Seconde Guerre mondiale. Alors que la société Kraft se concentre sur les fournitures de guerre, l’invention de Norman reçoit un brevet pour la méthode et l’appareil utilisés pour produire les nouvelles tranches de fromage. Le neveu de Norman, un ingénieur, a modifié sa méthode de réfrigération en utilisant un rouleau réfrigérant, ce qui signifie que la machine qui fabrique les tranches de fromage peut fonctionner en continu et produire encore plus de tranches de fromage au moment opportun.
De la Révolution du fromage
En 1947, Kraft a testé ses nouvelles tranches de fromage à Détroit, mais les ventes ont été bien inférieures aux prévisions. Le fromage était si parfaitement empilé que les clients ne savaient même pas qu’il s’agissait de tranches individuelles! La légende raconte qu’un jour, un vendeur de Kraft était tellement frustré qu’il a jeté un paquet par terre et l’a piétiné – lorsqu’il a ouvert l’emballage, les tranches se sont épluchées à la perfection. Le chemin pour gagner la confiance des clients a été long, mais une fois que le bruit a couru que cette invention révolutionnaire permettait de réduire le temps et le gaspillage pour tous, elle est rapidement devenue un produit de base de la liste d’épicerie.
À un classique américain
Dans les années 1950, Kraft a lancé KRAFT DeLuxe, les premières tranches de fromage emballées dans le commerce. En 1965, les Kraft Singles tels que nous les connaissons aujourd’hui, des tranches de fromage emballées individuellement, ont commencé à apparaître dans les magasins. Les clients de tous les États-Unis ont pu n’utiliser qu’une seule tranche tout en conservant les autres dans le paquet pour une utilisation ultérieure – et c’est ce qu’ils font depuis!
