Funfetti cake met witte chocolade en vruchtenhagel

Verwarm de oven voor op 180°C.

Bekleed de cakevorm met bakpapier of vet in met wat boter en bestrooi met bloem.

Klop met een (hand)mixer de boter met de suiker tot het luchtig en lichtgeel van kleur is.

Voeg één voor één de eieren toe en mix na elk ei goed door elkaar.

Zeef het zelfrijzend bakmeel erboven en spatel door het beslag.

Giet het beslag in de cakevorm en zet deze in het midden van de voorverwarmde oven.

Bak de cake in zo’n 60 minuten tot de hij lichtbruin van kleur is en tot een satéprikker er droog uit komt. Laag de cake afkoelen op een rooster.

Smelt ondertussen de witte chocolade au-bain-marie. Doe hiervoor de witte chocolade in blokjes in een kom en zet deze op een pan met water op het vuur. Roer af en toe door.

Laat de chocolade iets afkoelen. Haal dan de cake uit de vorm en giet de gesmolten witte chocolade erover.

Bestrooi royaal met De Ruijter Vruchtenhagel.