Bami bowl

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de mienestjes toe en kook 5 minuten.

Snijd intussen de prei in dunne ringen en kluts de eieren.

Giet een theelepel olie in de koekenpan en fruit de prei.

Giet de mie af en spoel af met koud water.

Giet de eieren bij de prei en doe de deksel op de pan. Draai het vuur laag en bak totdat het ei gestold is.

Voeg de kruidenpasta toe en roer goed door zodat de mie goed bedekt is.

Verdeel de mie over de kommen en ga nu verder met je toppings. Leg de wortel, sojabonen en de mango op de mie.

Maak af met de omeletreepjes en eventueel ter garnering koriander, rode peper en/of zwarte sesamzaadjes.