Voorbereiding
15-30 mins
Kok
40 MIN
Ingrediënten
500 ml
Kippenbouillon
440 g
Wijko geconcentreerde satésaus
2
Worteltjes, in plakjes
2
Stengels bleekselderij, in stukjes
1/2
Rode paprika, in kleine reepjes
1 klein
Prei, in ringen
200 ml
Kokosmelk
1 tl
Sambal oelek
1 el
Ketjap manis
4 takjes
Verse peterselie, grof gehakt
4 el
Pinda’s, grof gehakt
75 g
Taugé
Instructies
Stap 1
Breng de kippenbouillon met 850 ml water aan de kook en roer de satésaus erdoor.
Stap 2
Laat het even een paar minuutjes, al roerende, doorkoken tot de satésaus helemaal is opgelost.
Stap 3
Voeg de worteltjes, bleekselderij en de paprika aan de soep toe.
Stap 4
Laat de soep nog ca. 5 minuten zachtjes koken tot de groenten beetgaar zijn.
Stap 5
Roer de kokosmelk erdoor en warm deze ca. 2 minuten mee.
Stap 6
Breng de soep op smaak met wat sambal en ketjap.
Stap 7
Giet in elke kom de pindasoep met een beetje peterselie en grof gehakte pinda’s en taugé.
Stap 8
Lekker met stokbrood