Penne siciliane

Preparazione

1. Passo 1

   Spuntate le melanzane, lavatele e bucatele con una forchetta.

2. Passo 2

   Fatele cuocere in forno a 180° fino ad intenerirle ed abbrustolire la buccia.

3. Passo 3

   Togliete quindi le melanzane dal forno, privatele della pelle e frullatele.

4. Passo 4

   In una casseruola soffriggete l’olio con la cipolla, aggiungete il sedano tagliuzzato, sfumate con il vino bianco ed infine unite la crema di melanzane. Insaporite con un po’ di pepe e sale (se previsto dalla dieta) ed infine mettete i pomodori pelati. Fate cuocere fino ad ottenere una salsa cremosa e fluida

5. Passo 5

   Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela ad ebollizione e, se previsto, aggiungete il sale nella quantità indicata dalla dieta; calate quindi le penne Aproten, e procedete con la cottura.

6. Passo 6

   Scolate le penne al dente e versatele nella casseruola contenente il sugo.

7. Passo 7

   Ponete nuovamente sul fuoco a fiamma vivace e mescolate per qualche minuto. Spegnete il fuoco e servite.