Preparazione
30-60 MINS
Cottura
15 MIN
Ingredienti
2
Peperoni rossi
1
Melanzana grande
4
Zucchine
6
Pomodori rossi
1
Cipolla
1 spicchio
D'aglio
-
Olio extra vergine d'oliva
-
Pepe a piacere
-
Peperoncino a piacere
-
Basilico
1
800g pasta corta
Preparazione
Passo 1
Affettate la cipolla a rondelle sottili e tritate l’aglio.
Passo 2
Tagliate i peperoni a listarelle.
Passo 3
Tagliate a dadini la melanzana, e le zucchine.
Passo 4
Riducete a tocchetti i pomodori sbucciati e privati dei semi.
Passo 5
Fate saltare aglio e cipolla insieme alle verdure preparate in una larga padella antiaderente con un po’ d’olio.
Passo 6
Aggiungete il sale e cuocete col coperchio, a fiamma media, finchè la verdura si sarà ammorbidita. Se necessario, aggiungete poca acqua calda.
Passo 7
Cuocete le penne senza glutine al dente e conditele con la ratatouille.
Passo 8
Su ciascun piatto aggiungete le foglio di basilico.