Penne alla ratatouille senza glutine

Affettate la cipolla a rondelle sottili e tritate l’aglio.

Tagliate i peperoni a listarelle.

Tagliate a dadini la melanzana, e le zucchine.

Riducete a tocchetti i pomodori sbucciati e privati dei semi.

Fate saltare aglio e cipolla insieme alle verdure preparate in una larga padella antiaderente con un po’ d’olio.

Aggiungete il sale e cuocete col coperchio, a fiamma media, finchè la verdura si sarà ammorbidita. Se necessario, aggiungete poca acqua calda.

Cuocete le penne senza glutine al dente e conditele con la ratatouille.

Su ciascun piatto aggiungete le foglio di basilico.