Recettes

Flan doublement chocolaté

16 Portions

Dessert

4 HRS 45 MIN

Prép

0-15 mins

Cuisson

4 HRS 30 MIN

Calories

340

Ingrédients

1 boîte

(354 ml) de lait concentré

2 oz

(1/3 d’un paquet de 170 g) de chocolat mi-amer BAKER’S, fondu, légèrement refroidi

1 tasse

de sucre granulé

7 

œufs, divisés

1 paquet

(format de 2 étages) de préparation pour gâteau au chocolat

1 tasse

d'eau

1/3 tasse

d’huile

1/2 tasse

de crème sure

1 tasse

de framboises

2 c. à soupe

de sucre à glacer

Préparation

Étape 1

Chauffer le four à 375 °F.

Étape 2

Passer au mélangeur le lait concentré, le chocolat fondu, le fromage à la crème, le sucre granulé et 4 des œufs jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Étape 3

Mélanger au batteur la préparation pour gâteau, l’eau, l’huile, la crème sure et le reste des œufs dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Verser dans un moule à cheminée cannelé de 3 l graissé et fariné.

Étape 4

Verser dans un moule à cheminée cannelé de 3 l graissé et fariné. Verser délicatement le mélange de fromage à la crème sur la pâte à gâteau.

Étape 5

Vaporiser une feuille de papier d’aluminium d’un enduit à cuisson; mettre, côté vaporisé vers le bas, sur le moule à cheminée. Mettre le moule à cheminée dans un moule plus grand. Ajouter suffisamment d’eau dans le grand moule pour qu’elle monte jusqu’à la moitié du moule à cheminée.

Étape 6

Cuire 1 1/2 h ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré près du centre en ressorte propre. Retirer le moule à cheminée du moule d’eau. Laisser refroidir complètement le dessert dans le moule à cheminée.

Étape 7

Réfrigérer 2 h. Passer la lame d’un couteau le long de la paroi du moule pour détacher le dessert; renverser dans une assiette. Démouler délicatement.

Étape 8

Garnir le flan des framboises; saupoudrer du sucre à glacer.