Flan doublement chocolaté

Chauffer le four à 375 °F.

Passer au mélangeur le lait concentré, le chocolat fondu, le fromage à la crème, le sucre granulé et 4 des œufs jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Mélanger au batteur la préparation pour gâteau, l’eau, l’huile, la crème sure et le reste des œufs dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Verser dans un moule à cheminée cannelé de 3 l graissé et fariné.

Verser dans un moule à cheminée cannelé de 3 l graissé et fariné. Verser délicatement le mélange de fromage à la crème sur la pâte à gâteau.

Vaporiser une feuille de papier d’aluminium d’un enduit à cuisson; mettre, côté vaporisé vers le bas, sur le moule à cheminée. Mettre le moule à cheminée dans un moule plus grand. Ajouter suffisamment d’eau dans le grand moule pour qu’elle monte jusqu’à la moitié du moule à cheminée.

Cuire 1 1/2 h ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré près du centre en ressorte propre. Retirer le moule à cheminée du moule d’eau. Laisser refroidir complètement le dessert dans le moule à cheminée.

Réfrigérer 2 h. Passer la lame d’un couteau le long de la paroi du moule pour détacher le dessert; renverser dans une assiette. Démouler délicatement.

Garnir le flan des framboises; saupoudrer du sucre à glacer.