Confiture de bleuets cuite - Cristaux CERTO

Écraser les bleuets, une couche à la fois. Mesurer exactement 4 t des bleuets préparés, puis les mettre dans une grande casserole.Incorporer le jus de citron. Ajouter les cristaux de pectine; bien mélanger.

Porter à forte ébullition à feu vif, en remuant constamment. Ajouter le sucre; bien mélanger. Porter de nouveau à forte ébullition; cuire 1 min, en remuant constamment. Retirer du feu. Remuer et écumer 5 min pour empêcher les fruits de remonter à la surface.

Verser immédiatement dans des pots stérilisés chauds; remplir jusqu'à 1/4 po du bord. Fermer avec des couvercles. Laisser reposer à température ambiante 24 h ou jusqu'à ce que la confiture prenne.