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Omelettes pliées au cheddar et aux légumes

Prép

30-60 mins

Total

35 MIN

Servings

4 Portions

Ingrédients

4 entier

œufs entiers

4 

blanc d’œuf

4 c. à thé

d'eau

3 tasses

de jeunes pousses d’épinards légèrement tassées

1-1/2 tasses

de champignons frais tranchés

1 tasse

de tomates cerises coupées en deux

1/2 tasse

de fromage Double cheddar râpé P’tit Québec léger

Préparation

Étape 1

Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu mi-vif. Battre au fouet les œufs, les blancs d'œufs et l’eau jusqu'à homogénéité. Vaporiser la poêle d'un enduit à cuisson. Verser 1/3 t du mélange d'œufs; pencher et tourner la poêle pour couvrir uniformément le fond. Couvrir; cuire de 1 à 2 min ou jusqu'à ce que les œufs soient pris. Faire glisser l'omelette dans une assiette. Répéter avec le reste du mélange d'œufs pour obtenir 4 omelettes en tout. Couvrir pour garder au chaud jusqu'à leur utilisation.

Étape 2

Mettre les épinards, les champignons et les tomates dans la poêle; couvrir. Cuire à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à ce que les épinards tombent.

Étape 3

Plier chaque omelette en deux, puis de nouveau en deux pour former un triangle. Garnir l'omelette du mélange de légumes et du fromage.

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