Prép
15-30 mins
Cuisson
15 MIN
Calories
490
Ingrédients
1 c. à soupe
d'huile d’olive
1
poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en lanières
1/4 tasse
de sauce barbecue DIANA Originale
4
grandes tortillas
2 c. à soupe
de coriandre fraîche, divisées
1/4 tasse
de crème sure légère
1 c. à thé
de jus de lime frais
1/2 tasse
de tomates cerises, coupées en quartiers
1/2 tasse
d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
Préparation
Étape 1
Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les poivrons; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres, en remuant souvent. Ajouter la sauce barbecue et le Porc effiloché à la mijoteuse; bien mélanger. Cuire 5 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent.
Étape 2
Entre-temps, cuire les tortillas, une à la fois, dans une poêle moyenne à feu mi-vif 1 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Étape 3
Hacher suffisamment de coriandre pour remplir 1 c. à soupe; mélanger avec la crème sure et la lime jusqu’à homogénéité.
Étape 4
Ajouter les tomates et les olives au mélange de viande; mettre dans les tortillas. Garnir du reste de la coriandre.
Étape 5
Accompagner les tacos du mélange de crème sure.