Mini-gâteaux au fromage façon S’mores sans cuisson

Écraser 4 biscuits graham en fines miettes; mélanger avec le beurre et 2 c. à soupe du sucre jusqu’à homogénéité. Presser le mélange dans 10 moules à muffins tapissés de coupes en papier, à raison d’environ 1 c. à soupe du mélange par moule. Utiliser le dos d’une cuillère pour presser fermement le mélange au fond des moules.

Chauffer le chocolat et 1 1/2 tasse de la garniture Cool Whip dans un bol allant au micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, 1 1/2 min; remuer jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement et que le mélange soit homogène. Mettre 1 c. à thé du mélange de chocolat sur chaque croûte. Réserver le reste du mélange de chocolat.

Saupoudrer la gélatine sur l’eau dans un petit bol allant au micro-ondes. Laisser reposer 1 min; remuer. Chauffer 15 secondes au micro-ondes; remuer jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Mélanger au batteur le fromage à la crème, la vanille et le reste du sucre dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Incorporer la gélatine. Incorporer le reste de la garniture Cool Whip. Verser la préparation sur les croûtes; lisser les dessus. Couvrir du mélange de chocolat réservé.

Congeler 2 h. Retirer les coupes en papier des gâteaux au fromage au moment de servir; garnir des guimauves. Casser le reste des biscuits graham en petits morceaux; mettre sur les gâteaux au fromage.