Gâteau au fromage classique avec garniture maison aux cerises

Préparation

1. Étape 1

   Chauffer le four à 325 °F.

2. Étape 2

   Mélanger la chapelure graham, 3 c. à soupe du sucre et le beurre; presser dans un moule à charnière de 9 po.

3. Étape 3

   Mélanger au batteur le fromage à la crème, 1 t du reste du sucre et la vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à faible vitesse après chaque ajout, juste assez pour mélanger. Verser sur la croûte.

4. Étape 4

   Cuire 55 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer la lame d'un couteau le long de la paroi du moule pour en détacher le gâteau; laisser refroidir avant de démouler. Réfrigérer 4 h.

5. Étape 5

   Entre-temps, mélanger la fécule de maïs et l'eau dans une casserole moyenne. Ajouter le reste du sucre. Incorporer les cerises; remuer. Porter à ébullition à feu mi-vif, en remuant constamment; cuire à feu mi-vif 2 min ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce épaississe, en remuant. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer jusqu'à l'utilisation.

6. Étape 6

   Verser la garniture aux cerises sur le gâteau au fromage au moment de servir.