Gâteau au fromage PHILADELPHIA à la mode de New York garni de crème sure

Chauffer le four à 325 ºF. Tapisser un moule de 13 x 9 pouces de papier d'aluminium en laissant dépasser le papier des côtés du moule. Mélanger la chapelure, le beurre et 2 c. à soupe du sucre; presser fermement dans le fond du moule préparé.

Battre le fromage à la crème, 1 tasse du sucre qui reste et 1 c. à thé de vanille dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à homogénéité. Ajouter 1 tasse de crème sure; bien mélanger. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à basse vitesse à chaque fois juste assez pour mélanger. Verser sur la croûte.

Cuire au four, 40 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Bien mélanger 1 tasse de crème sure qui reste, 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à thé de vanille; étaler soigneusement sur le gâteau au fromage. Cuire 10 min de plus. Laisser refroidir. Couvrir. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'au lendemain. Soulever le gâteau au fromage du moule en utilisant le papier d'aluminium. Garnir avec les fraises juste au moment de servir. Conserver les restes de gâteau au fromage au réfrigérateur.