Carrés crémeux au citron

Chauffer le four à 350 °F.

Tapisser un moule carré de 8 po de papier d'aluminium, en laissant le papier dépasser des côtés. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure graham, 1/2 t. de farine et la cassonade. Incorporer la margarine en la coupant avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière, puis presser le mélange au fond du moule. Cuire 15 min.

Entre-temps, mélanger au batteur la produit de fromage à la crème et le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs et le reste de la farine, puis bien mélanger. Incorporer 1 c. à soupe du zeste de citron, le jus de citron et la poudre à pâte.

Verser la pâte sur la croûte. Cuire de 25 à 28 min ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 2 h.

Démouler le dessert en utilisant les poignées de papier d'aluminium. Le saupoudrer de sucre à glacer et du reste du zeste de citron avant de le couper en carrés.