Pan di spagna

Lavorare le uova con lo zucchero con uno sbattitore fin tanto che saranno spumose e di colore giallo chiaro.

Aggiungere la bevanda aproteica e la farina aproteica mescolando delicatamente per non far sgonfiare l’impasto. Aromatizzare con la buccia di limone. In ultimo unire il lievito vanigliato.

Versare l’impasto in uno stampo da forno e cuocere. Evitare di aprire il forno fino alla cottura completa per non far cadere il dolce.