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Bifteck mariné et sauce sensas à la bière

Prép

15-30 mins

Total

13 HRS

Servings

8 Portions

Ingrédients

1 

bifteck de flanc (2 lb ou 900 g)

1 bouteille

(355 ml) de bière

1 tasse

de ketchup aux tomates HEINZ

1 tasse

de sauce HP originale

1/4 tasse

de cassonade, tassée

1/4 tasse

de vinaigre de cidre de pomme HEINZ

1/4 tasse

de sauce Worcestershire LEA & PERRINS

3 

oignons verts, tranchés finement

1/2 c. à thé

de poivron rouge broyé

Préparation

Étape 1

Inciser le bifteck des deux côtés en faisant de légères entailles croisées; mettre dans un plat peu profond.

Étape 2

Mélanger le reste des ingrédients jusqu'à homogénéité. Réserver 1 t du mélange de sauce tomate; verser le reste du mélange de sauce sur le bifteck. Retourner le bifteck pour bien l’enrober. Laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.

Étape 3

Porter à ébullition, dans une casserole, le mélange de sauce tomate réservé; laisser mijoter à feu mi-doux 30 min ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps à autre. Laisser refroidir. Entre-temps, chauffer le barbecue à feu moyen.

Étape 4

Retirer le bifteck de la marinade; jeter la marinade. Griller le bifteck de 7 à 8 min de chaque côté où jusqu'à ce qu'il soit cuit à point (160 °F). Mettre le bifteck sur une planche à découper; couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 min.

Étape 5

Couper le bifteck en tranches fines, contre le grain. Servir nappé du mélange de sauce tomate.

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