Confiture de fraises et de rhubarbe
Prép
30-60 MINS
Total
35 MIN
Servings
80 Servings
Ingrédients
2 tasses
de fraises écrasées
1-1/2 tasses
de rhubarbe tranchée finement
6-1/2 tasses
de sucre, mesuré et versé dans un autre bol
1 sachet
Préparation
Étape 1
Mélanger les fruits et le sucre dans une grande casserole à fond épais.
Étape 2
Porter à grande ébullition à feu vif; cuire 1 min, en remuant sans arrêt. Retirer du feu. Incorporer immédiatement la pectine. Remuer 5 min pour empêcher les fruits de remonter à la surface, en écumant la mousse au besoin.
Étape 3
Verser immédiatement dans des bocaux stérilisés chauds, en remplissant jusqu'à 1/4 po du bord. Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la confiture soit prise.
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