Poulet rôti classique et légumes racines

Chauffer le four à 425 °F.

Mélanger la sauce barbecue, les fines herbes, l'huile et l'ail jusqu'à homogénéité. Réserver la moitié de la préparation de sauce barbecue.

Remuer les légumes dans un grand bol. Mélanger le reste de la préparation de sauce barbecue et 1/2 c. à thé de poivre. Verser cette préparation sur les légumes; remuer pour bien enrober. Étaler au fond d'une plaque à rôtir vaporisée d'un enduit à cuisson.

Cuire 20 min; réduire la température du four à 350 °F.

Déplacer les légumes sur les côtés de la plaque à rôtir. Disposer le poulet, poitrine vers le haut, au centre de la plaque; saupoudrer du reste de poivre. Retirer la moitié de la préparation de sauce barbecue, réserver. Badigeonner le poulet du reste de la préparation de sauce barbecue.

Cuire 1 h ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (165 °F), en remuant les légumes et en arrosant le poulet du reste de la préparation de sauce barbecue de temps à autre.

Mettre le poulet sur une planche à découper, en réservant les légumes et la sauce dans la plaque à rôtir; couvrir le poulet (sans serrer) de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 min.

Dépecer le poulet; disposer dans une assiette. Utiliser une cuillère à égoutter pour mettre les légumes dans une assiette. Verser la sauce de la plaque à rôtir sur le poulet et les légumes.