Sandwich roulé et grileé au poulet BBQ et au basilic

Chauffer le barbecue à feu moyen. Réserver la moitié du basilic et mettre de côté.

Placer le poulet dans un plat peu profond. Placer les courgettes dans un bol. Arroser avec la moitié de la vinaigrette; ajouter le reste du basilic. Retourner le poulet et remuer les courgettes pour les enrober uniformément. Laisser reposer pendant 10 minute.

Griller le poulet pendant 6 à 8 minutes de chaque côté et les courgettes pendant 3 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits (170 ºF) et que les courgettes soient marquées au gril et tendres, en les badigeonnant de sauce BBQ pendant la dernière minute de cuisson. Retirer du gril et transférer sur une planche à découper; laisser reposer 5 minutes avant de trancher en petites bouchées.

Entre-temps, mélanger la sauce Miracle Whip, le basilic réservé et les tomates dans un bol.

Étaler les petits pains avec la Miracle Whip. Garnir uniformément de poulet, de courgettes et de roquette. Rouler, en repliant les bords. Couper en deux pour servir.

Conseil: Remplacez la roquette par de la laitue râpée que vous avez à disposition.