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Enchiladas au poulet fiesta

Prép

15-30 mins

Total

50 MIN

Servings

4 Portions

Ingrédients

1 c. à soupe

d'huile

1 

oignon et 1 poivron rouge, hachés

1 gousse

d'ail, hachée finement

1 lb

(450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites, déchiquetées

3/4 tasse

de salsa, divisés

125 g

(1/2 paquet de 250 g) de fromage à la crème à tartiner PHILADELPHIA léger en brique, coupé en cubes

1 c. à soupe

de coriandre fraîche hachée

1 c. à thé

de cumin moulu

1/2 tasse

de fromage Tex Mex râpé CRACKER BARREL léger, divisé

8 

petites tortillas

Préparation

Étape 1

Chauffer le four à 350 °F.

Étape 2

Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail; cuire 2 min, en remuant. Ajouter le poulet, 1/4 de tasse de la salsa, la produit de fromage à la crème, la coriandre et le cumin; bien mélanger. Cuire 10 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps à autre. Incorporer 1/4 de tasse du fromage râpé.

Étape 3

Mettre environ 1/3 de tasse du mélange de poulet au centre de chaque tortilla; rouler. Mettre les tortillas, le joint vers le bas, dans un plat de cuisson de 9 po x 13 po vaporisé d'un enduit à cuisson; recouvrir du reste de la salsa et du fromage râpé.

Étape 4

Cuire au four de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les tortillas soient bien chaudes.

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