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Salade de nouilles de riz asiatique au poulet

Prép

0-15 mins

Total

25 MIN

Servings

6 Portions

Ingrédients

250 g

de nouilles de riz sèches larges

2/3 tasse

de vinaigrette Asiatique au sésame RENÉE’S

2 c. à soupe

de jus de lime frais

2 c. à soupe

de sauce soya

2 tasses

de poulet cuit effiloché

1-1/2 tasses

de chou râpé

1 

carotte, épluchée, coupée en allumettes

1 

poivron jaune, coupé en fines lanières

1 tasse

d'edamames frais ou surgelés (écossés) cuites

2 

oignons verts, coupés en fines tranches

1 

piment chili frais, épépiné, haché

1/4 tasse

d'arachides rôties à sec hachées

2 c. à soupe

de coriandre fraîche hachée

2 

lime, chacune coupée en 3 quartiers

Préparation

Étape 1

Verser de l'eau bouillante sur les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur, en ajoutant assez d'eau pour les recouvrir complètement; couvrir. Laisser reposer 10 min.

Étape 2

Égoutter les nouilles; rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Bien égoutter; mettre dans un grand bol.

Étape 3

Ajouter la vinaigrette, le jus de lime et la sauce soya; mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées du mélange de vinaigrette. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les arachides, la coriandre et les quartiers de lime; mélanger légèrement.

Étape 4

Parsemer la salade des arachides et de la coriandre. Accompagner des quartiers de lime.

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