Poulet de bresse comme en rôtisserie et ses pommes de terre suédoises

Préparation du poulet: préchauffez votre four à 210°.

Pressez le jus d’1/2 citron et massez le poulet avec. Versez le reste du jus de citron à l'intérieur du poulet de Bresse.

Pelez et coupez 6 gousses d'ail en 2 en retirant le germe au centre. Mettez les gousses et le bouquet garni à l'intérieur du poulet.

Pour avoir un poulet tendre et parfumé, massez généreusement votre poulet avec la moutarde de manière à ce qu'il soit imbibé.

Posez le poulet dans un plat allant au four, parsemez de quelques noix de beurre, salez et poivrez.

Astuce : prévoyez un plat assez grand pour ajouter vos pommes de terre plus tard.

Chauffez 20 cl d’eau pour y dissoudre le 1/2 bouillon cube. Versez ensuite le bouillon dans le fond du plat.

Enfournez pendant 30 min.

Préparation des pommes de terre suédoises: dans un ramequin, mélangez de l’huile d'olive, 1 gousse d’ail pelée et coupée, du paprika et des herbes de Provence. Si vous préférez vos pommes de terre plus piquantes, ajoutez du piment d’Espelette. Réservez.

Lavez, brossez les pommes de terre et séchez-les avec un torchon propre.

Entaillez les pommes de terre sans les couper jusqu’au bout, tous les 2 ou 3 millimètres.

Astuce : placez la pomme de terre entre deux baguettes chinoises en bois, ainsi le couteau s’arrêtera sur les baguettes au moment des entailles sans pour autant couper la pomme de terre en entier.

Une fois les 30 min de cuisson de votre poulet écoulées, sortez votre plat du four et déposez y les pommes de terre.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pommes de terre avec le mélange d'huile et épices/herbes.

A l'aide d'un couteau, écartez un peu les lamelles pour faire mieux pénétrer le mélange.

Salez, poivrez vos pommes de terre et profitez-en pour arroser votre poulet avec le bouillon au fond du plat.

Baissez la température de votre four à 180°. Renfournez votre plat contenant le poulet et les pommes de terre pendant 1h.

Astuce : arrosez régulièrement votre poulet pour qu’il soit bien tendre et ajoutez un peu d’eau au bouillon si nécessaire. Vérifiez régulièrement la cuisson de vos pommes de terre car en fonction de la taille et de la variété de la pomme de terre les temps de cuisson peuvent varier.

Une fois que votre poulet de Bresse est bien doré et vos pommes de terre croustillantes, ajoutez une cuillère généreuse de la savoureuse Mayonnaise Comme à la Maison Bénédicta sur le bord de votre assiette. Servez et dégustez

Pour toujours plus de goût, vous pouvez utilisez la sauce spéciale Pommes de terre Bénédicta pour accompagner vos pommes de terre suédoises.