Salade de fèves, asperges et petits pois au poulet grillé

Préparation

1. Étape 1

   Préparation du poulet: coupez les blancs de poulet en petits cubes, faites-les saisir 6 à 8 min dans une poêle sur feu vif avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez.

2. Étape 2

   Préparation des légumes: faites bouillir une grande casserole d’eau salée. A l’ébullition, plongez les asperges, laissez cuire 3 min puis plongez les petits pois et les fèves, laissez cuire 5 min.

3. Étape 3

   Égouttez les légumes, rafraîchissez-les sous l’eau froide. Lavez, zestez et pressez le citron

4. Étape 4

   Nettoyez et émincez les oignons.

5. Étape 5

   Mélangez les légumes dans un saladier avec les oignons, le reste de l’huile d’olive, le jus et les zestes de citron, du sel et du poivre.

6. Étape 6

   Répartissez les légumes dans les assiettes avec les morceaux de poulet, nappez de sauce crudité légère Bénédicta et servez.