Langoustine rôties et persil frit

Préparation du persil: lavez le persil, effeuillez-le, séchez les feuilles dans un papier absorbant ou un torchon.

Faites chauffer de l’huile de friture, plongez le persil dans l’huile très chaude par petite quantité, laissez-le frire 30 sec puis égouttez-le sur une feuille de papier absorbant, salez.

Préparation des langoustines: décortiquez les langoustines en laissant la queue.

Faites-les saisir 2 min dans une poêle sur feu vif avec l’huile d’olive.

Salez, parsemez de poivre rose.

Servez aussitôt avec le persil frit précédemment.

Un délice à savourer avec une Mayonnaise Signature parfaitement relevée. Dépêchez-vous, elles ne resteront pas longtemps dans l’assiette.