Prép
0-15 mins
Cuisson
20 MINS
Ingrédients
1
Pot de mayonnaise signature bénédicta +
1
Basse côte de 1.2kg environ
4
Branches de thym
1
Petite branche de romarin
1
Tête d’ail
5 cl
D’huile de tournesol
-
Epices : fleur de sel, poivre
Préparation
Étape 1
Préparation des aromates: détachez les gousses d’ail en laissant leur peau.
Étape 2
Hachez grossièrement les brindilles de thym et les épines de romarin.
Étape 3
Préchauffez le four à 210°C (Th. 7).
Étape 4
Cuisson de la basse-côte: ficelez le morceau de basse-côte pour bien le maintenir, puis frottez les 2°Côtés avec de la fleur de sel pour la rendre bien juteuse.
Étape 5
Chauffez l’huile de tournesol dans une grande poêle allant au four (ou une plaque à rôtir, si vous n’en avez pas dans vos placards).
Étape 6
Saisissez la basse-côte 3 min de chaque côté à feu vif. Pourquoi la saisir ? Cela va laisser de l’eau au cœur de la viande pour qu’elle reste bien tendre pour la suite de la cuisson.
Étape 7
Parsemez le dessus de la basse-côte avec le mélange de thym et de romarin, placez les gousses d’ail autour de la viande.
Étape 8
Placez la poêle dans le four et laissez-là entre 10 et 20 min selon la cuisson désirée.
Étape 9
Sortez le sautoir et assaisonnez de poivre. Couvrez avec une feuille de papier aluminium, laissez reposer 8 à 10 min avant de la trancher.
Étape 10
Et pour un coup de foudre instantané, accompagnez-la d’une authentique Mayonnaise Signature, qui se marie à la perfection avec les goûts subtils de la viande. Sans parler de ses atouts pour se combiner avec de bons légumes rôtis ou de fraîches frites maison.