Salade de fèves, asperges et petits pois au poulet grillé

Préparation du poulet: coupez les blancs de poulet en petits cubes, faites-les saisir 6 à 8 min dans une poêle sur feu vif avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez.

Préparation des légumes: faites bouillir une grande casserole d’eau salée. A l’ébullition, plongez les asperges, laissez cuire 3 min puis plongez les petits pois et les fèves, laissez cuire 5 min.

Égouttez les légumes, rafraîchissez-les sous l’eau froide. Lavez, zestez et pressez le citron

Nettoyez et émincez les oignons.

Mélangez les légumes dans un saladier avec les oignons, le reste de l’huile d’olive, le jus et les zestes de citron, du sel et du poivre.

Répartissez les légumes dans les assiettes avec les morceaux de poulet, nappez de sauce crudité légère Bénédicta et servez.