Pomidorowe gołąbki świąteczne

Grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy, aby zmiękły.

Z kapusty wycinamy głąb. W dużym garnku zagotowujemy wodę, wkładamy kapustę na 10 minut. Po wyjęciu z wody studzimy.

Ryż gotujemy na sypko, w osolonej wodzie.

Pieczarki obieramy i kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła klarowanego. Dodajemy cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy pieczarki i odcedzone, pokrojone w kostkę grzyby suszone. Nie wylewamy wywaru z grzybów. Doprawiamy całość solą i pieprzem i smażymy, aż odparuje powstały płyn.

W misce łączymy ryż z grzybami i z koncentratem pomidorowym Pudliszki. Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i odstawiamy na bok.

Zdejmujemy liście z kapusty i odcinamy ich zgrubienia. Na każdym liściu układamy porcję farszu i zawijamy jak krokiety.

W garnku na dnie układamy kilka liści kapusty. Potem gołąbki. Posypujemy je kminkiem mielonym. Zalewamy całość bulionem. Przykrywamy i gotujemy gołąbki przez około 1 godzinę na średnim ogniu.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i dodajemy sparzone, obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy przez 5 minut. Miksujemy blenderem.

Do gołąbków wlewamy zmiksowane pomidory. Gotujemy całość jeszcze 3 minuty. Na koniec dodajemy śmietanę. Gołąbki podajemy gorące.