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Coliflor asada al curry

Preparación

15-30 mins

Total

1 HR 5 MIN

Servings

4 Porciones

Ingredientes

400 g

De coliflor

1 

Cebolla

1 

Diente de ajo

1 cda.

De curry rojo

2 

Lemongrass

2 

Hojas de lima kaffir

1 

Galanga

1 

Manojo de albahaca

1 

Manojo de menta

50 g

De mantequilla

- 

Un chorro generoso de aceite de oliva

- 

Una pizca de sal

500 g

De tomate frito Orlando clásico

Instrucciones

Paso 1

Quitamos el tallo de la coliflor, lavamos y reservamos

Paso 2

En una sartén añadimos un chorrito de aceite y freímos el ajo y la cebolla picada hasta que se dore

Paso 3

Añadimos en la misma sartén el tomate frito ORLANDO Clásico, galanga, lima kaffir, lemongrass, sal y curry rojo

Paso 4

Removemos y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos

Paso 5

Introducimos la coliflor al horno en una bandeja con papel de horno, incorporamos dados de mantequilla sobre la coliflor, añadimos sal y pimienta y dejamos hornear durante 20 minutos a 150°C

Paso 6

Sacamos la coliflor, la pintamos con la salsa de curry que hemos hecho y la volvemos a meter al horno 2 minutos más

Paso 7

Repetimos la misma operación 3 o 4 veces hasta que la coliflor adquiera un color homogéneo, y servimos

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