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Crema de tomate y calabaza con chips de boniato

Preparación

30-60 mins

Total

1 HR 5 MIN

Servings

4 Porciones

Ingredientes

2 

Cebollas

4 

Dientes de ajo

1 kg

De calabaza

1 

Boniato

- 

Un chorro generoso de aceite de oliva

- 

Una pizca de sal

- 

Una vuelta de molinillo de pimienta negra

1 cda.

De pimentón de la vera

- 

Una pizca de orégano

500 g

De tomate frito Orlando 0,0

Instrucciones

Paso 1

En una olla introducimos un poco de aceite de oliva y doramos los ajos y la cebolla picada

Paso 2

Cuando estén dorados, añadimos la calabaza previamente pelada y cortada en trozos medianos

Paso 3

Pochamos a fuego lento aproximadamente 20 minutos, hasta que la calabaza se ablande

Paso 4

Vertemos la salsa de tomate frito ORLANDO 0, 0 y removemos

Paso 5

Llevamos a ebullición y retiramos del fuego

Paso 6

Trituramos todo creando una crema espesa

Paso 7

Añadimos sal y pimienta al gusto

Paso 8

En otra olla o freidora calentamos aceite. Mientras, pelamos y cortamos en rodajas muy finas el boniato. Mejor si usamos una mandolina

Paso 9

Freímos, sacamos y colocamos los chips de boniato encima de un papel absorbente para reducir el exceso de grasa

Paso 10

Espolvoreamos los chips con sal, pimentón y orégano

Paso 11

Emplatamos en un plato hondo donde serviremos la crema

Paso 12

Después, añadimos encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra y decoramos con chips de boniato

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