Preparación
30-60 MINS
Cocinar
20 MIN
Ingredientes
2
Cebollas
4
Dientes de ajo
1 kg
De calabaza
1
Boniato
-
Un chorro generoso de aceite de oliva
-
Una pizca de sal
-
Una vuelta de molinillo de pimienta negra
1 cda.
De pimentón de la vera
-
Una pizca de orégano
500 g
De tomate frito Orlando 0,0
Instrucciones
Paso 1
En una olla introducimos un poco de aceite de oliva y doramos los ajos y la cebolla picada
Paso 2
Cuando estén dorados, añadimos la calabaza previamente pelada y cortada en trozos medianos
Paso 3
Pochamos a fuego lento aproximadamente 20 minutos, hasta que la calabaza se ablande
Paso 4
Vertemos la salsa de tomate frito ORLANDO 0, 0 y removemos
Paso 5
Llevamos a ebullición y retiramos del fuego
Paso 6
Trituramos todo creando una crema espesa
Paso 7
Añadimos sal y pimienta al gusto
Paso 8
En otra olla o freidora calentamos aceite. Mientras, pelamos y cortamos en rodajas muy finas el boniato. Mejor si usamos una mandolina
Paso 9
Freímos, sacamos y colocamos los chips de boniato encima de un papel absorbente para reducir el exceso de grasa
Paso 10
Espolvoreamos los chips con sal, pimentón y orégano
Paso 11
Emplatamos en un plato hondo donde serviremos la crema
Paso 12
Después, añadimos encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra y decoramos con chips de boniato