Pomidorowe placuszki z kaszy gryczanej z sosem pieczarkowym

Kaszę gryczaną niepaloną gotujemy wedle instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i wrzucamy do miski.

Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy masło. Dodajemy cebulę i solimy. Smażymy mieszając przez 5 minut. Dodajemy pieczarki. Smażymy mieszając 2 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy patelnię i dusimy pieczarki z cebulą przez 20 minut na średnim ogniu. Po tym czasie zdejmujemy patelnię z ognia. Dodajemy śmietanę i natkę pietruszki i mieszamy całość dokładnie.

Marchew obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy do kaszy gryczanej. Do miski dodajemy także posiekany ząbek czosnku, koncentrat pomidorowy Pudliszki, jajka oraz mąkę. Doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Łyżką nakładamy porcję masy z kaszy gryczanej i smażymy placuszki z dwóch stron, aż nabiorą złotobrązowej barwy.

Placuszki podajemy polane sosem pieczarkowym.